1.きぬさやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて
 ざるに広げ手早く冷まします。


2.たこは内側のほうに細かい包丁目を入れながら
 一口大に切ります。


3.フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく、
 しょうが、赤とうがらしを弱火で香りが出るまで
 炒めます。


4.たこ、きぬさやの順に加えて
 強火でサッと炒め、酒を回しかけ、
 スープの素、バター、しょうゆを
 加えて手早く炒め合わせ、
 器に盛ります。