1.牛肉は細切りにし、しょうゆと酒をふります。
 にらは3cm長さに、チーズは3mm厚さに切ります。


2.フライパンに油を熱し、
 牛肉、にらの順に炒め、
 塩とこしょうをふり、
 あら熱をとります。


3.春巻きの皮1枚にのり1枚を
 のせ、2とチーズを1/12量
 ずつ置きます。
 端からきっちりと折り巻き、
 巻き終わりに水ときかたくり
 粉をつけて閉じます。
 残りも同様にします。


4.油を180℃に熱し3をからりときつね色になるまで
 揚げます。