1.アスパラは3〜4cm長さの斜め切りにします。


2.いかは胴から腹ワタごと足を抜き、洗って水けをふきます。胴は皮をむいて開き表側に横に細かい切り込みを入れ、さらに縦1cm幅に切り込みを入れて一口大に切ります。足は4等分にします。


3.フライパンにサラダ油を熱し、aのねぎ、しょうが、にんにくを弱火で香りよく炒め、2のイカ、アスパラを加えて炒め、bのしょうゆから砂糖までを加え煮立て、残りの調味料を加えてサッと炒め器に盛ります。